めざせ超熟！角食パン

もうひとつの誕生日プレゼントとして、蓋付きパン型を買いまして。休日の朝はトーストが多い我が家、食パンの自給をもくろんでのことです。
1斤型で、断面は9cm×9cm。思ったより小さいなぁ。まあ小型オーブンならこれくらいのほうが上手に焼けるかなと、焼いた1回目は…。超失敗、過醗酵で見た目も味もなさけなさ全開。証拠写真を撮るのもやめちゃいまして、この写真は、気を取り直して翌日の月曜日に焼いた2回目のパンです。
角まで膨らんでないけど、少しは食パンぽいぞ、やった～。
しかしながら「ふんわりしっとり」をめざし水分多めにしたら、「しっとり」すぎて「ふんわり感」なし。へなへなパンだ…。

火曜日は、焼く温度を10度上げて3回目トライ。
またもやふくらみが足りず四角になりきらないパンですが、耳がしっかりしてより食パンらしい食感に。でも子供らには「昨日の柔らかいパンの方がおいしかった」と言われてしまった。
木曜日、4回目。
バターを使わず、製菓用マーガリンを使ったらもっと軽い焼きあがりにならないかしら？と試してみたら～、派手に型にくっついてしまったよー。蓋を開けるに開けられず、力づくでやったらばりっといっちゃいました。マーガリンは柔らかいので型に塗るときかなり薄塗りになったのがいけなかったのか、そもそも水分を含むマーガリンだとくっつきやすいのか？とにかくやっぱりバターに戻そう…。
金曜日、5回目のパンはドライイーストを少なめにしてイースト臭さを減らそうとしたら、見事に醗酵不足。醗酵時間を長めにとったはずなんですが、見極めが甘かったようで。これは見た目も味わいも全然食パンらしくない…。
そして、金曜日の夜に6回目を焼きました。蓋がするりとはずれ、おお～いままでで一番角が出てるよ～、感動！
側面はややくっつきまして、型を外すのにちと苦労しましたが、どうにか原形を保ったまま出せました。
めでたく土曜日の朝食となりました（パンカットガイドも型と同時購入～）。
ま、味的にはパスコの超熟には足元にも及びませんな、はははは。超熟ってほんとにおいしいよねぇ（涙）。
ひそかに修業を積んで、いつか家族をうならせてやるーっ。
でもこの1週間、食パン（というか食パンもどき）食べすぎたので、しばし休んでから修業にはいろうっと。

クリスマス会の作り物

娘のクリスマス会への差し入れに、あれこれ作りました。
けっこう頑張って作ったので記念撮影～

生茶葉その2

先日の生茶葉、ホットプレートで茶揉み→ミルサーで粉茶にしました。
で、
それっ、クッキー。

アイスクリームに粉茶トッピング。

ふー、やっと全量消費。
やっぱりお茶は高くても作るより買うほうがいいです。

生茶葉

小学3年の長女が「総合学習」の授業でお茶のことを勉強中。
なにしろ当地はお茶の産地真っただ中なので。
先日は茶畑に出かけてお茶摘み体験。
で、学校で茶揉みしてホットプレートで仕上げた煎茶と、余った生茶葉を持ち帰りました。
一芯二葉を丁寧に手摘みした高級茶葉でございます(二番茶ですけどね…)。

さて生茶葉。数本は天ぷらにしてみましたが、残りはどうしましょうねえ。
パン生地にでも練りこんでみるか。
蒸してみじん切りにした茶葉を混ぜ込んだパン、できあがり～(「のっぽ」パン風)。
茶葉の量が少なかったようで、お茶っぽい香りゼロ。
次は恐れずもっと入れよう。お茶クッキーも作ってみようかなー。

「のっぽ」パンとプラモデルは静岡の誇り

静岡県民ならみんなが知ってる(らしい)「のっぽ」パン。
製造元エヌビーエスが去年7月で小売部門を撤退することになり、30年間もの間県民に愛され続けた「のっぽ」パンはスーパーのパン売り場から姿を消した…。
しかし熱烈なファンの声を受け、4月25日静岡駅ビル「パルシェ」に「のっぽ」専門フレッシュベーカリー登場！わー、パチパチ。というドラマがありまして、我が家のぱぱもおおはしゃぎ～。「小さい頃から大好きだったのっぽパン。私の身体の1％はのっぽで出来ていると言っても過言ではない」んだそうです(大げさ…)。
JRで静岡に出かけたこの日曜日、朝一番に「のっぽ」専門店へ。日曜日と言うこともあって長い行列ができ、一人5本までの購入制限あり。とりあえず4本買って朝のおやつに。スーパーで買ってた「のっぽ」よりパンは歯ごたえが増してクリームもちょっと高級な味。やはり手作りできたてはおいしい～。
3回目の焼き上がり時間13:30めがけてまた行って勢いで7本も買って家に帰りました。
で早速午後のおやつに。食べ切れなかった分は冷凍保存すればいいやと。
あら～、これはどうしたことか！
ピーナッツクリーム入りのはずですが、肝心のクリームが入ってないではないですか。あまりの売れ行きに作業もれ＆確認ミスがあったのですね。早速お店に電話すると、ちゃんとした商品を届けに伺いますとのこと。
2時間後にほんとに届けにきてくれました。いかにも上役らしい方が、立派な肩書きの付いた名刺＆アップルパイ(お詫びの品として)を添えて。うわ～、クレーム処理とはこうあるべきって感じです。

さて、今回静岡になにしに行ったのかというと静岡ホビーショーを見に(つまり、ぱぱの趣味に家族が付き合いました)。静岡はなんとプラモデルの出荷額で全国シェア9割超というプラモデル王国なのですって。カテゴリ的にえらく個性的な日本一。それを誇らしく語るぱぱは生粋の静岡人。

なんでなの？コンビニ

久しぶりにチーズケーキを焼きました。頂いたドライブルーベリーがあったのでいれてみた～。クッキー台には虎の子のバターを使用。もう冷蔵庫のバター在庫は50gってとこか…。
スーパーのバターの棚がすっからかんな風景がすっかり当たり前になってきた今日この頃ですが、先ほどコンビニに行ったら、あるっ！！！！！雪印北海道バター368円…。たぶん5,6個ありました(さすがに無塩バターはなかったけど)。
なんでですか。だれか説明してくれ、ニッポンの食品流通の謎～

蕨

中央公園を子供と一緒に散歩してたら、蕨がぽしょぽしょと生えているのを発見、ついつい採取してしまいました。
たったこれっぽっちですが、れっつトライクッキング！
調べてみたら、蕨のあく抜きは椿の葉っぱと一緒に熱湯に漬け込むのがいいんだそうで。一晩置いてみると、ふむふむ確かにあくが抜けたようです。
で、素朴に油揚げと煮ていただきました。ふるさとのもっと太～い蕨を食べたくなっちゃった。

ひな祭りロール

当地はひな祭りを旧暦の4/3に祝いますので、ロールケーキを焼くことにしました。
なにしろこれまでホットプレートでしかロールケーキ生地を焼いたことがありません。わくわくどきどきっ
せっかくの角皿天板なのに、あいかわらず紙箱の型を使用。角皿の周囲にたっぷりの溝があるのでそのまま生地を流せないのです。なんだかなー。
ともあれ、ふんわりしっとり焼けまして、ひな祭りロールできました。
ひな飾りの菱餅の白、緑、桃色は、それぞれ「雪」「芽吹き」「開花」を現し、すなわち春の訪れの象徴だそうです。それになぞらえて、生クリーム=白、キウイ=緑、イチゴ=桃色ってことに。
やっぱりホットプレートより焼き加減が決まってラクチンでした(あたりまえ)。やー、オーブンっていいですねえ。また焼かなくっちゃ。

新しいオーブンレンジ

土曜日に新しいオーブンレンジを買いました。壊れたやつよりやや大型です。
おお、今どきのレンジは回らないんですねっ！しかも解凍が早いじゃん。さすがエレクトロニクスは日進月歩、1950年代に技術が完成してしまったエレキギターとはわけが違う、と変に感心するぱぱ。
ではでは、早速オーブン機能もためしてみましょう。ってんで今日はカステラとクッキーを焼きました。やっぱ慣れてないオーブンなもんで加減がどうも。
カステラは若干焼きが足りなかったのか中央がくぼんじゃった…。食べた感じは問題なしですが。
クッキーは、欲張ってたくさん並べたら、隣同士がくっついちゃうは、端に並べたやつは天板の周囲の溝(スチーム焼きする時のお湯注ぎスペース)に落ちて曲がって焼けちゃうは…。半量づつ分けて焼けばよかったなあ。
新しい道具に慣れるまでいろいろやっちゃいそうです。次はいよいよパン焼きにトライ、かな？

電子レンジ、壊れる…

我が家の必需品、電子レンジが壊れました。
写真は悲しくも遺作となったシュー皮。これが焼けて、続いて残りのシュー生地を焼こうと予熱を始めたところで音もなく電源が切れ、その後電源を入れなおしてもなにしても再びターンテーブルがまわることはありませんでした。
94年製の年代物、庫内15リットルのちびっこ戦士。ぱぱの独身時代を支え、9年前にままがお嫁に来てからはなおいっそう毎日毎日使いまくった…。あたため、解凍、オーブン機能とそりゃあもうフル回転。
いろんな食材を乗せてまわったまわった。一日に平均5回はまわったろうか。多い日には20回まわったかも。
ままの思い出もどっさり乗せてまわった電子レンジ、最期にありがとうの言葉をおくります…。